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在哥本哈根的炼金术士餐厅里,食客头顶的拱形天花板就像行星一样

19-10-15无极5娱乐围观40

简介 在这家由Duncalf工作室设计的高端哥本哈根餐厅里,飘逸的水母和闪烁的北极光投射在食客的上方。 《炼金术士》独家提供50道菜的品尝菜单,旨在“带领食

在哥本哈根的炼金术士餐厅里,食客头顶的拱形天花板就像行星一样

在这家由Duncalf工作室设计的高端哥本哈根餐厅里,飘逸的水母和闪烁的北极光投射在食客的上方。

《炼金术士》独家提供50道菜的品尝菜单,旨在“带领食客进行一次身体和智力的旅行”。

这家餐厅的前身是位于哥本哈根市中心的一个只有16个座位的小餐厅。但是,当投资者提供了一个扩张的机会时,主厨拉斯穆斯·蒙克(Rasmus Munk)与邓卡夫工作室(Studio Duncalf)合作,创造了一个更大、更古怪的空间,“否则,工程师和建筑师会不屑一顾”。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

“在《炼金术士》之前的版本中,就像绝大多数高档餐厅一样,体验几乎完全集中在食物上,这本身就是一个崇高的目标,”工作室的创始人迈克·邓考夫(Mike Duncalf)说。

“然而,对于这个版本的《炼金术士》,拉斯马斯希望通过创造一个包括视觉和听觉刺激的非凡物理环境来增强体验,”他告诉Dezeen。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

炼金术士的第二次迭代位于哥本哈根的工业Refshaleøen岛,这是点缀着其他时髦的餐厅和酒吧。

它占据了一个建筑,曾经是一个造船车间,后来成为丹麦国家剧院的设计空间。洞穴般的室内被改造成一系列独特的餐饮空间,Duncalf工作室认为这些空间适合餐厅的多道菜菜单。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

用餐者通过一扇3米高的青铜门进入餐厅,这扇门被雕刻成不规则的多节树枝。他们立即进入一个画廊风格的空间,不同的艺术家将被邀请来创建沉浸式的装置。

在开放的时候,房间被日本艺术家爱子夫人的彩色涂鸦风格的插图所覆盖,描绘了纽约的街景。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

一个短的隔断墙,然后幻灯片上授予访问一个宏伟的酒吧区域,在那里鸡尾酒和最初的,较轻的食物课程将提供。

这个14米高的房间的一侧是一个三层的玻璃酒窖,里面堆放着1万瓶葡萄酒。

四米长的黄铜吊灯悬挂在天花板上,照亮了下面的休闲座位区,那里摆放着粉红色和藏青色的天鹅绒椅子。

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厨房沿着房间的后部延伸,前面是玻璃板,用餐者可以看到厨师在工作。

各种不同寻常的成分被储存在透明的罐子里,靠在背光的网格架子上,就像科学实验室里展示标本一样。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

用餐者走上一段楼梯,穿过一座玻璃桥,进入第二个餐厅,餐厅顶部有一个巨大的圆顶。

这个直径为18米的圆屋顶可以投射出移动的图像,从闪烁着北极光的夜空到漂浮在塑料袋中的一群水母——这是蒙克为了提高人们对世界上被污染的海洋的认识而做的尝试。

下面的用餐者围坐在混凝土长凳上,面向厨房,以保持“视觉体验”。这里供应的不寻常的菜肴包括樱桃味羊脑和装在假人头里的鹅肝。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

然后乘电梯把食客带到第三个也是最后一个用餐区,在那里提供甜点。完成在一个更舒适的装修,它已经完成了与木地板的Dinesen和梅子色调的沙发。

这个空间还拥有一个火坑和一个茶道酒吧。

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

Duncalf解释说:“我们不会在任何项目中采用一种特定的预先设计好的住宅风格,我们的方法倾向于关注客户、他们的客户和可用空间的特定需求,我们在这里采用了相同的方法。”

“以如此壮观的规模工作,自然有助于创造戏剧元素。然而,仅仅依靠空间的大小来完成这项工作是错误的,所以我们必须努力创造阴谋和氛围,而不是简单地在空间中消散。”

哥本哈根的炼金术士餐厅,由Duncalf工作室设计

Duncalf工作室成立于2016年,总部位于伦敦南部。

它的炼金术士项目加入了许多已经遍布哥本哈根的高端餐厅,这座城市以其丰富的烹饪场景而闻名。

去年,米其林星级餐厅Noma在丹麦首都设立了新家。餐厅位于一个前军事仓库内,有一系列开放式的用餐空间,装饰着温暖的橡木家具。

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